Настоящий, правильно приготовленный квас очень полезен. Он улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую деятельность, обладает высокой энергетической ценностью, способствует пищеварению, улучшает аппетит. Квас содержит ценные ферменты, аминокислоты, сахара, полезные микроэлементы, витамины В1, B2, PP, D.