Напиток «Тархун» был изобретен в 1887 году Тифлисским аптекарем Митрофаном Логидзе, который догадался добавлять в газированную воду с натуральными сиропами собственного производства пахучий экстракт кавказского эстрагона – тархуна.

Как и все напитки, производимые на Волчихинском пивоваренном заводе, «Тархун» изготавливается на уникальной воде «Касмалинская».